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自制葡萄酒为什么沒有发酵?还能吃吗?
1、可以喝。葡萄酒发酵过程中也不会产生有害物质。发酵过程没有杂菌感染，发酵使用的设备是食品级的，工艺控制得当，不会产生有害物质。就是因为微生物发酵，肉眼看不大，但是感觉得到。心理没底造成的。
2、自制葡萄酒没有气的原因可能是酵母菌不足或酵母菌过度繁殖，前者可以通过加入适量酵母菌解决，后者可以通过人工干预酵母菌的生长条件解决。需要注意的是，自制葡萄酒的发酵过程需要严格控制温度和时间，以免引起食品安全问题。
3、自酿葡萄酒如果放置多日没有酒味，却又很酸，大多是发酵缺乏动力或基本没有发酵。
4、如果是自然界的酵母（没有添加）的话，有可能是你给酵母留下的氧气太少了，导致酵母在有氧呼吸不租，酵母增值不够就进入无氧的发酵过程。
自己量的葡萄酒没有发酵能吃吗?
酵母的来源有两种，其一，葡萄自身表面带有的天然酵母；其二，通过购买一些加工过的人工活性干酵母。因此，葡萄酒的发酵方法可以分为两种：自然发酵法和人工发酵法。
自己酿的葡萄酒本身是可以喝的，但是由于自己家酿葡萄酒的时候，很难达到工厂的消毒标准，制作过程中也可能不注意卫生，导致细菌超标，还可能隐藏着有毒、有害的物质——甲醇、杂醇油。
全部发酵过程会持续25-30天左右，其中主发酵的持续时间一般会有7-15天，这主要是与葡萄品种、发酵温度和所加入的糖量有关。可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止。
看情况。自酿的葡萄酒如果采取正确的酿酒工艺，在酿酒过程中葡萄酒没有被细菌和真菌污染，而且采取正确的方式存放葡萄酒，使其中的营养成分保存良好，没有生成有害物可以。
葡萄酒没发酵好能喝吗
1、可以喝。葡萄酒发酵过程中也不会产生有害物质。发酵过程没有杂菌感染，发酵使用的设备是食品级的，工艺控制得当，不会产生有害物质。就是因为微生物发酵，肉眼看不大，但是感觉得到。心理没底造成的。
2、葡萄酒酿制不成功，一般是因为酵母含量少、温度较高、卫生条件较差等原因引起发酵不良、感染 杂菌 变酸，里面含有较多危害物质，最好不要饮用，喝了即使不会中毒，也会让肚子不适的。
3、没发酵好，酒度低一点，剩余的糖多一点。没有有害物质，可以喝。
4、可以喝，但不好喝，因为葡萄没有完全发酵，就没有乙醇(酒精)，就当是葡萄汁喝吧。第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。
