1、温度 理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15 绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。不过恒定的温度下保存最好。温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。
2、葡萄酒存放温度在摄氏12-15度左右为宜。微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。
3、葡萄酒一般13℃保存适合，在7—18℃之间也可以，温度过高会使葡萄酒加速氧化，温度过低则会影响葡萄酒成长。而葡萄酒需要恒温保存，温度变化大对葡萄酒的伤害会更大。
4、白兰地 15℃以下 香槟(起泡葡萄酒) 5-9℃ 储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
5、红酒常温保存还是冷藏 如果是未开封的红酒，那么最好是储藏在阴凉通风处、地窖中比较好，如果是已经开过红酒，那么就应该把红酒的软木塞塞回，然后把酒瓶放进冰箱，保持水平摆放的姿势去保存比较好。
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